いちごとドライフルーツのチョコレートフォンデュ
――アンチエイジング料理レシピ（２４５）

寒い季節の楽しみはチョコレートのイベントが多いことでしょうか。バレンタインにかこつけて、チョコレートをいつもより楽しみます。チョコレートの原料のカカオ豆は、テオブロマ・カカオ〈神様の食べ物〉と呼ばれ、原産地の中南米で古くから王候たちの不老長寿の薬として珍重されてきたそうですが、最近では活性酸素を抑えるポリフェノールの研究がすすみ、カカオ・ポリフェノールの健康効果も明らかにされてきました。最近の食卓で不足がちなカルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルが豊富なのも魅力です。
生のフルーツやドライフルーツに温かいチョコレートをつけていただくチョコレートフォンデュは、チョコレートのアンチエイジングな食べ方です。生のいちごにはビタミンＣが多く含まれ、ドライフルーツにはカリウムや鉄分などのミネラル、食物繊維が豊富です。いちごやドライフルーツを少し浸すだけで十分楽しめますから、くれぐれも付けすぎには注意してお召し上がりください。

＜材料＞２人分

＜作り方＞

	（１）いちごは水洗いし、よく水けを切っておく。 （２）ホワイトチョコレートは、刻んで電子レンジにかけられる容器に入れ、生クリームを加えて電子レンジで加熱する。 （１分くらいかけたらかき混ぜ、様子を見ながら加熱し、なめらかなクリーム状にする） （３）温かいホワイトチョコレートを（１）のいちご、干しあんず、プルーンに半分くらいかかるようにしていただく。

（１人分　３１４kcal）

※料理製作時に材料を計算して算出した概算です。目安としてご利用ください。

（コジータイムダイエットコンサルテーション代表・管理栄養士、石井多津子）