「ヨーグルトムース」――アンチエイジング料理レシピ（140)

　日本人にいちばん不足しているとされるカルシウムは、骨粗鬆症に欠かせない栄養素です。女性のみならず、男性も含めたアンチエイジング世代に必須といえます。乳製品に含まれるカルシウムは吸収率が良いので、毎日２００ｍｌくらいは摂りたいものです。
気分転換やストレス解消にデザートを食べる方は多いと思います。乳製品を使ったデザートを選ぶとカルシウムを摂りやすいですね。カルシウムが不足するとイライラすることもあります。季節の食べ物と一緒に食べると、カルシウムの吸収を高めるビタミンCや、クエン酸が一緒に摂れるので効果的です。
　今回は手軽に作れるヨーグルトムースのレシピをご紹介します。クリームチーズでこくを加え、カルシウム量もアップしています。上にのせたブルーベリーに含まれる色素のアントシアニンは抗酸化作用を持つポリフェノールの一つで、視力の低下や、目の疲れに効果を発揮することが知られています。１日１０粒程度で、効果を期待できるそうですから、デザートの彩りにこまめに使ってみましょう。

＜材料＞６人前
　　プレーンヨーグルト　　２００ｍｌ
　　生クリーム　　　　　１００ｍｌ
　　クリームチーズ　　　　２００ｇ
　　グラニュー糖　　　　　６０ｇ
　　レモン汁　　　　　　　１／２個分
　　粉ゼラチン　　　　　　１２ｇ
　　デコポン　　　　　　　１個
　　ブルーベリー　　　　　４０粒
　　ミントの葉　　　　　　少々

＜作り方＞
(1)粉ゼラチンを、３倍量の水の中に入れ、１５分くらいふやかしておく。
(2)ボールの中に室温にもどしたクリームチーズとプレーンヨーグルトを入れ、なめらかになるまで合わせておく。生クリームは軽く泡立て（３分立て程度）、とろりとさせておく。(1)のゼラチンの中にグラニュー糖を入れて湯煎でとかし、荒熱をとる。クリームチーズとヨーグルトを合わせた中にゼラチン液を少しずつ混ぜ込む。生クリーム、レモン汁も加え、木べらで泡立てないように混ぜる。
(3)容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。上にデコポンのスライスしたものと、ブルーベリー、ミントの葉を飾る。

（コジータイムダイエットコンサルテーション代表・管理栄養士、石井多津子）

※カロリー　１人分：２７６kcal
（料理製作時に材料を計算して算出した概算です。目安としてご利用ください）