地中海料理風の舌平目のムニエル

今回は舌平目のムニエルです。ご存じのように、お魚には不飽和脂肪酸といって、肉の脂とは違ってコレステロール値を下げてくれる、カラダに良い方の脂が含まれますので、毎日の食生活にはたくさん取り入れたいものです。

　今回はお魚の中でもコラーゲンが豊富なヒラメを地中海料理風にアレンジしたムニエルです。ムニエルには、魚臭さを消してくれ、地中海料理特有の香りを届けてくれるハーブとタイムを使用します。

小麦粉をまぶした舌平目をフライパンでタイムと同時にこんがり焼き上げます。タイムというハーブもお庭からのものですが、一度根が付くとどんどん増えるので、皆さんもぜひご自宅のベランダなどで気軽に育ててみてください。

飾りつけはお庭から取ってきたハーブとディルを、そしてカラフルなピメンテを細かく刻んだものを合わせてデコレートします。いかがですか?!　簡単にステキに出来上がるムニエルです。

マリー秋沢＝サプリメントコーディネーター